Čistila za pečice in konvektomate

Čistila za pečice in konvektomate so nepogrešljiva za učinkovito odstranjevanje zapečenih maščob in ostankov hrane v profesionalnih in domačih kuhinjah. Močna alkalna čistila hitro razgradijo trdovratno umazanijo v klasičnih pečicah, medtem ko so specializirana nepeneča sredstva idealna za avtomatske programe čiščenja v konvektomatih.

V ponudbi najdete preverjena profesionalna čistila priznanih blagovnih znamk, ki zagotavljajo temeljito čistočo, daljšo življenjsko dobo opreme ter varno uporabo brez poškodb površin.

UČINKOVITO ČIŠČENJE KLASIČNIH PEČIC

Klasične pečice – bodisi gospodinjske v domovih ali profesionalne v manjših gostinskih obratih – zahtevajo redno čiščenje, saj se na stenah in rešetkah sčasoma naberejo zažgane maščobe in ostanki hrane. Tu pridejo do izraza profesionalna čistila za pečico, ki so običajno močno alkalna (pH pogosto 13–14) in formulirana tako, da razgradijo trdovratno zapečeno umazanijo veliko hitreje kot običajna čistila. Večina tovrstnih izdelkov vsebuje učinkovine (npr. natrijev hidroksid) v visokih koncentracijah, zato hitro saponificirajo maščobe (jih razmilijo) in razkrojijo zoglenele delce hrane. Rezultat je bistveno lažje odstranjevanje nečistoč – pogosto zadošča že, da čistilo nekaj minut deluje, nato pa zmehčane ostanke preprosto obrišemo.

Pomembna lastnost čistil za klasične pečice je njihova sposobnost delovanja na vertikalnih površinah. Profesionalni izdelki, kot je npr. Sanitec Fornonet, ob nanosu ustvarijo aktivno peno, ki se oprime sten pečice in ne odteče. Ta gosta pena omogoča daljši čas učinkovanja čistila tudi na težko dostopnih mestih in pod navpičnimi rešetkami, s tem pa temeljito razgradi nečistoče. Podobno velja za gelasta čistila (npr. Hollu Grill HB), ki zaradi svoje višje viskoznosti prav tako odlično oprimejo površino in podaljšajo čas delovanja čistilnih učinkovin. Takšne formule odstranjujejo ostanke olja, maščobe in zažgane hrane brez intenzivnega drgnjenja, kar prihrani čas in trud osebja.

Katero čistilo za pečico izbrati? Kupci pogosto sprašujejo, kaj loči najboljša čistila za pečico od povprečnih. Ključne so koncentracija in sestava. Profesionalna sredstva imajo običajno višjo koncentracijo aktivnih snovi, kar pomeni, da so bolj učinkovita in ekonomična za uporabo (pogosto jih lahko razredčimo ali nanašamo v tanki plasti).

V naši ponudbi najdete profesionalna čistila za pečice priznanih znamk, kot so Sanitec, Hollu in Saponia, ki slovijo po zanesljivem delovanju. Njihovi izdelki so primerni za čiščenje različnih površin v pečici in okolici (emailirane površine, inox rešetke, steklo na vratih pečice, itd.), obenem pa so dovolj vsestranski, da jih lahko uporabite tudi za žare, kuhinjske nape in druge površine z zapečeno maščobo. Pri tem bodite pozorni, da alkalnih čistil ne uporabljate na aluminijastih ali bakrenih delih pečice, saj lahko močna baza te materiale poškoduje .

Nasvet za učinkovito čiščenje: večina strokovnjakov priporoča, da pečico pred nanosom čistila rahlo segrejete (približno na 50–60 °C) – to omogoči hitrejšo reakcijo čistilnih sredstev. Pazite, da temperatura ne preseže okoli 70–80 °C, saj previsoka toplota lahko povzroči prehitro izhlapevanje sredstva ali celo nevarne hlape . Čistilo razpršite ali nanesite z gobo na vse obloge in pustite delovati 5–15 minut (odvisno od navodil proizvajalca in stopnje umazanije). Zatem zmehčano umazanijo obrišite z mikrovlakneno krpo ali grobim delom čistilne gobice in temeljito sperite površine z vodo. Temeljito izpiranje je zelo pomembno – v pečici ne smejo ostati ostanki čistila, saj bi lahko pri naslednjem segrevanju oddajali vonj ali vplivali na okus hrane. Po potrebi postopek ponovite za najbolj trdovratne madeže.

ČISTILA ZA KONVEKTOMATE (PARNO-KONVEKCIJSKE PEČICE)

Konvektomati oziroma konvekcijske pečice so nepogrešljivi v profesionalnih kuhinjah, saj združujejo peko z vročim zrakom in paro. Zaradi intenzivne uporabe v gastronomiji se tudi v njih nabirajo maščobe in ostanki, vendar je postopek čiščenja pogosto drugačen – mnogi sodobni konvektomati imajo vgrajene samočistilne programe. Za te je treba uporabljati specializirana čistila za konvektomat, ki se razlikujejo od običajnih razpršil. Najpogosteje gre za tekoče koncentrate ali čistilne tablete, ki jih pečica samodejno dozira med ciklom čiščenja. Takšna čistila so nepeneča (nizko peneča formula), da med avtomatskim pranjem ne povzročajo prekomerne pene, ki bi lahko poškodovala črpalko ali senzorje. Na primer Sanitec Oven Power je koncentrirano alkalno čistilo, namenjeno posebej pečicam z avtomatskim pranjem – njegova formula je močno bazična, a se med delovanjem ne peni, kar omogoča učinkovito čiščenje in izpiranje brez prekinitev programa . Ta izdelek varno raztopi ostanke pečenja in zažgane obloge ter je zasnovan tako, da ne poškoduje notranjih površin konvektomata .

Poleg samega detergenta za čiščenje je pri konvektomatih pomemben tudi korak nevtralizacije in izpiranja. Številni sistemi uporabljajo posebej formulirane tablete za izpiranje ali tekoča izpiralna sredstva, ki med splakovanjem nevtralizirajo alkalne ostanke in odstranijo vodni kamen. V ponudbi so, denimo, Sanitec Brill Oven (tekoče sredstvo za izpiranje) in Rational Care tablete, ki vsebujejo komponente proti nabiranju vodnega kamna. Slednje so pomembne, ker konvektomati zaradi uporabe pare pogosto trpijo za nalaganjem vodnega kamna v parnem generatorju. S kombinacijo pravega detergenta in izpiralnega sredstva bo vaš konvektomat ostal brezhibno čist, neprijetne vonjave zaradi zažganih ostankov pa se ne bodo prenašale na hrano.

NASVETI ZA VARNO UPORABO ČISTIL ZA PEČICE

Uporaba profesionalnih čistil zahteva skrbno ravnanje, saj so ta sredstva običajno jedka (korozivna) zaradi visoke alkalnosti. Upoštevajte naslednje varnostne ukrepe pri čiščenju pečice ali konvektomata:

• Zaščitna oprema: Vedno nosite zaščitne rokavice ter po potrebi zaščitna očala in oblačila z dolgimi rokavi. Sredstva za pečice lahko povzročijo hude kemične opekline kože in oči ob neposrednem stiku, zato preprečite kontakt s kožo in sluznicami. Po končanem delu si roke temeljito umijte, tudi če ste nosili rokavice.

• Prezračevanje prostora: Čistite pečico v dobro prezračevanem prostoru. Odprite okna ali vključite kuhinjsko napo med čiščenjem, saj lahko hlapi čistil dražijo dihala. Izogibajte se vdihavanju meglice razpršila; pri občutljivosti lahko uporabite tudi masko.

• Skladno z navodili: Vedno sledite navodilom proizvajalca čistila glede uporabe in odmerjanja. Ne pustite sredstva delovati občutno dlje, kot je priporočeno, v upanju, da bo bolje očistilo – premočno ali predolgo delovanje lahko poškoduje površinski premaz pečice. Prav tako ne mešajte različnih čistil med seboj, ker lahko reagirajo.

• Temeljito izpiranje: Po čiščenju vedno temeljito sperite pečico z vodo oziroma obrišite površine z mokro gobo večkrat zapored. S tem odstranite vse ostanke kemikalij. Preostanki čistila lahko ob naslednji peki povzročijo dim ali neprijeten vonj, poleg tega pa so ostanki močnih alkalij zdravju škodljivi. Če vaš konvektomat nima avtomatskega programa izpiranja, ročno izvedite dodatno splakovanje notranjosti.

• Preverite združljivost površin: Kot omenjeno, ne uporabljajte čistil na materialih, ki niso odporni na močne alkalije. To pomeni, da čistilo ne sme priti v stik z aluminijem, bakrom ali površinami, ki imajo teflonski/premazan sloj, občutljiv na baze. Pri čiščenju pladnjev, pekačev ali rešetk iz aluminija raje uporabite milejše sredstvo ali drugo metodo (npr. namakanje v vroči milnici), da preprečite razjedanje materiala.

S spoštovanjem navedenih smernic boste dosegli varno in učinkovito čiščenje. Pečica bo po čiščenju ne le videti kot nova, temveč bo tudi delovala brez neželenih vonjav in dima, pripravljenost hrane v njej pa bo higienično neoporečna.

PRIZNANE BLAGOVNE ZNAMKE V NAŠI PONUDBI

V kategoriji čistila za pečice in konvektomate najdete izdelke preverjenih in priznanih proizvajalcev, specializiranih za profesionalno higieno kuhinje:

• Sanitec: Široka paleta profesionalnih italijanskih čistil, ki vključuje tako Fornonet (močno penasto čistilo za pečico) kot tudi Oven Power (koncentrat za avtomatsko čiščenje konvektomatov) ter Brill Oven (sredstvo za izpiranje ). Sanitec čistila odlikuje hitra in učinkovita odstranjevanje zažganih ostankov že pri nizkih temperaturah delovanja in cenovna dostopnost v primerjavi z drugimi vrhunskimi znamkami.

• Hollu: Avstrijski proizvajalec vrhunskih čistil z dolgoletno tradicijo. Hollu Grill HB je njihov specializiran izdelek za pečice in žare – visoko alkalno čistilo za zapečene maščobe, ki se zaradi gelaste konsistence odlično oprime površin in ne odteče. Še posebej učinkovit je pri topljenju zaskorjenih mastnih ostankov in je primeren tako za profesionalne kot domače pečice. Hollu slovi po kakovosti in zanesljivosti svojih izdelkov, kar potrjujejo zadovoljni uporabniki v gostinstvu.

• Saponia: Znana hrvaška blagovna znamka, prisotna tudi v profesionalnih kuhinjah. Njihov izdelek BIS S 0100 Dimal je močno koncentrirano čistilo za zapečene maščobe, namenjeno čiščenju pečic, žarov in nap v profesionalnih kuhinjah. Odlikuje ga učinkovitost pri odstranjevanju najtrdovratnejše umazanije in vsestranska uporaba – uporabimo ga lahko ročno ali v sistemih za samodejno doziranje pri parno-konvekcijskih pečicah.

• Rational: Nemški proizvajalec konvektomatov, ki poleg naprav ponuja tudi lastna čistilna sredstva za optimalno nego svoje opreme. V naši ponudbi imamo Rational čistilne tablete za modele SelfCookingCenter/Combi in tablete za izpiranje (Care). Rational tablete imajo izpopolnjeno formulo brez fosfatov, ki kljub temu dosega največjo moč čiščenja in hkrati ščiti pečico pred nalaganjem vodnega kamna. Uporaba originalnih Rational čistil zagotavlja brezhibno delovanje avtomatskih programov čiščenja in podaljšuje življenjsko dobo konvektomatov.